Kalix · Perämeri · vuodesta 1992
Me työstämme meren kultaa
Käsin puristettua Kalix Löjromia (Kalixin muikunmätiä), ruotsalaista kirjolohta omasta kasvatuksesta ja kalaa, joka tekee Itämerestä terveemmän. Koko ketju veneestä valmiiseen tuotteeseen Norrbottenissa.
Tuotteemme
Perämereltä sinun tiskiisi
Kalix Löjrom
Perämeren muikunmätiä suojatulla alkuperänimityksellä, käsin puristettuna Kalixissa.
Kirjolohifilee ja annospalat
Ruodottomat nahkafileet tuoreena tai pakasteena sekä annospalat 4 × 125 g päivittäistavarakauppaan.
Jalostettu kirjolohi
Graavattua, kylmäsavustettua ja lämminsavustettua kirjolohta omasta kasvatuksestamme.
Sushi – midloin, backloin ja poke
Kolme sushilaatuista tuotetta ruotsalaisesta kirjolohesta: midloin, backloin ja pokekuutiot.
Kirjolohimassa
Ruodoton massa ruotsalaisesta kirjolohesta – hyödynnämme koko kalan.
Kalix Löjrom
Käsityötä, jota ei voi kiirehtiä
Kalix Löjromin valmistus on suurimmaksi osaksi käsityötä. Kalixin tehtaallamme olemme tehostaneet joitakin työvaiheita, mutta itse mädin puristus naarasmuikuista tehdään aina käsin. Se on ratkaisevaa lopullisen laadun kannalta.
Mäti huuhdellaan, kuivataan ritilöillä, suolataan ja pakataan kuluttajapakkauksiin ennen pakastusta – kaikki 24 tunnin kuluessa siitä, kun kala on tuotu maihin. Jokainen purkki merkitään Guldhavenin omalla sinetillä.
Toimintatapamme
Näin toimimme yhdessä ympäristön kanssa
- 01
Lahna ja säyne vähentävät rehevöitymistä
Kun pyydämme kilon näitä lajeja, Itämerestä poistuu 8 g fosforia ja 60 g typpeä. Kalasta tehdään ruodotonta kalamassaa ja kalapihvejä.
- 02
Hyödynnämme koko muikun
Perkaamalla ja puristamalla muikun vanhaan tapaan hyödynnämme koko kalan – mädistä tulee Kalix Löjromia, muusta muikkufileetä ja boqueroneja.
- 03
Rehu, jolla on merkitystä
Etsimme jatkuvasti rehua, joka on kalalle paras ja kuormittaa ympäristöä vähiten, yhteistyössä pohjoismaisten rehunkehittäjien kanssa.
Oma kasvatus ja oma kalastus
Merta kunnioittaen vuodesta 1992
Oma kasvatus. Omistamme kirjolohen kasvatuslaitoksen Perämerellä Piteån edustalla. Laitos, Fiskcentrum i Piteå AB, on Guldhavenin kokonaan omistama tytäryhtiö. Siellä kasvatamme Polarregnbåge- ja Benella-kirjolohta.
Pienimuotoista paikallista kalastusta. Keväisin pyydämme silakkaa verkoilla. Silloin lähdemme Wilma-veneellä merelle etsimään kutevaa silakkaa – raaka-ainetta omaan hapansilakkaamme. Syksyisin troolaamme muikkua Kalix Löjromia varten.
Rakkaudella valmistettua
Reseptit ja inspiraatio
Aasialainen kirjolohicrostini ja wasabimajoneesi
Kirjolohifilee, kasvispaistos, ruotsalainen bulgur ja korianterikastike
Suutari Bianco – pizza bianco ja kylmäsavustettu kirjolohi
Grillipaketit kirjolohifileestä, uusista perunoista ja kesäkasviksista
Uunikirjolohifilee, teriyakikastike, paistetut kasvikset ja riisinuudelit
Pohjoista eleganssia – Kalix Löjrom, savustettu poro, punajuuri ja ranskankerma
Jälleenmyyjät
Mistä tuotteitamme saa
Valikoimamme on saatavilla tukkureilta, kuten Martin & Serveralta, Menigolta ja Svensk Caterilta, sekä valikoiduista Coop-, ICA- ja Hemköp-myymälöistä ja Axfoodin valikoimasta.
Uutiskirje
Saat tuoreimmat uutiset
Muikkukauden alku, uudet tuotteet ja reseptit – muutaman kerran vuodessa suoraan sähköpostiisi.