Kalix · Bottenviken · sedan 1992
Vi jobbar med havets guld
Kalix Löjrom klämd för hand, svensk regnbåge från egen odling och fisk som gör Östersjön friskare. Hela kedjan från båt till färdig produkt, i Norrbotten.
Våra produkter
Från Bottenviken till din disk
Kalix Löjrom
Siklöjerom från Bottenviken med skyddad ursprungsbeteckning, klämd för hand i Kalix.
Regnbågsfilé & portionsbitar
Benfria filéer med skinn, färska eller frysta, och portionsbitar 4 × 125 g för dagligvaruhandeln.
Förädlad regnbåge
Gravad, kallrökt och varmrökt regnbåge från vår egen odling.
Sushi – midloin, backloin & poké
Tre produkter i sushikvalitet från svensk regnbåge: midloin, backloin och pokétärningar.
Regnbågsfärs
Benfri färs av svensk regnbåge – vi tar vara på hela fisken.
Kalix Löjrom
Ett hantverk som inte går att skynda på
Produktionen av Kalix Löjrom är till största delen ett hantverk. I vår fabrik i Kalix har vi rationaliserat vissa moment, men själva klämningen av rom från honlöjorna görs alltid för hand. Det är avgörande för slutkvaliteten.
Rommen sköljs, torkas på galler, saltas och packas i konsumentförpackningar innan infrysning – allt inom 24 timmar från att fisken landats. Varje burk märks med Guldhavens eget sigill.
Vårt förhållningssätt
Så samarbetar vi med miljön
- 01
Braxen och id minskar övergödningen
När vi fiskar upp ett kilo av dessa arter avlägsnas 8 g fosfor och 60 g kväve ur Östersjön. Fisken blir benfri färs och fiskbiffar.
- 02
Vi tar hand om hela löjan
Genom att rensa och klämma löjan på det gamla sättet tar vi vara på hela fisken – rommen blir Kalix Löjrom, resten blir löjfilé och boquerones.
- 03
Foder som gör skillnad
Vi arbetar ständigt med att använda det foder som är bäst för fisken och har minst påverkan på miljön, i dialog med nordiska foderutvecklare.
Egen odling & eget fiske
Med respekt för havet sedan 1992
Egen odling. Vi äger en regnbågsodling i Bottenviken utanför Piteå. Odlingen, Fiskcentrum i Piteå AB, är ett helägt dotterbolag till Guldhaven. Där odlar vi Polarregnbåge och Benella regnbåge.
Småskaligt lokalt fiske. På våren fiskar vi strömming med skötar. Då kör vi ut med Wilma och letar efter lekande strömming – råvaran till vår egen surströmming. På hösten trålar vi siklöja till Kalix Löjrom.
Lagat med kärlek
Recept & inspiration
Asiatisk regnbågscrostini med wasabimajonnäs
Regnbågsfilé med grönsaksfräs, svensk bulgur & korianderdressing
Suutari Bianco – pizza bianco med kallrökt regnbågslax
Grillpaket med regnbågsfilé, färskpotatis och sommargrönsaker
Ugnsstekt regnbågsfilé med teriyakisås, stekta grönsaker & risnudlar
Norrländsk elegans – Kalix Löjrom med rökt ren, rödbeta & crème fraiche
Återförsäljare
Här hittar du våra produkter
Vårt sortiment finns hos grossister som Martin & Servera, Menigo och Svensk Cater samt i utvalda Coop-, ICA- och Hemköp-butiker och i Axfoods sortiment.
Nyhetsbrev
Få de senaste nyheterna
Säsongsstart för löjfisket, nya produkter och recept – några gånger per år, direkt i inkorgen.