Guldhaven Pelagiska voittaa Ruotsin kalaruokapalkinnon (Sjömatspriset) 2025
Ruotsin kalaruokapalkinto (Sjömatspriset) jaetaan Nordic Seafood Summitissa, ja tänä vuonna sen saa Guldhaven Pelagiska, joka haluaa nostaa ruotsalaisen, kestävästi kasvatetun kalan kartalle.
”Olette enemmän kuin yritys. Olette ylpeyden, perinteen ja tulevaisuudenuskon symboli Ruotsin sinisessä taloudessa.” — Krishan Kent, Fiskbranschens Riksförbundin puheenjohtaja ja tuomariston puheenjohtaja
– Mikä kunnia! On ihanaa saada olla osa tätä kalaperhettä, sanoo Emma Gabrielsson, Guldhaven Pelagiskan silloinen toimitusjohtaja.
– Meihin tekee vaikutuksen Guldhaven Pelagiskan kyky yhdistää innovaatio, kestävyys ja gastronominen hienostuneisuus. Heidän tuotteensa yksinkertaisesti maistuvat todella hyviltä, sanoo Lillemor Lindberg, Innovatum Science Parkin innovaatiojohtaja ja tuomariston jäsen.
– Ruotsissa syömistämme kala- ja äyriäistuotteista 74 prosenttia on tuontia, ja lohesta peräti 99 prosenttia on kasvatettu Norjassa. Haluamme näyttää, mitä Ruotsilla itsellään on tarjota, päättää Emma Gabrielsson.
Guldhaven Pelagiska oli ehdolla kahden muun alan kestävää muutosta ajavan kalayrityksen, Skillinge Fisk-Impexin ja Musselfabrikenin, rinnalla.
Ruotsalainen kirjolohi tukholmalaisten ravintoloiden listoilla
Guldhaven Pelagiska haluaa tehdä kestävän ja maukkaan kalan valitsemisesta helpompaa. Yritys jalostaa ruotsalaista kirjolohta, jota kasvatetaan avoimissa verkkoaltaissa Norrlannissa, ja on hiljattain aloittanut yhteistyön tukholmalaisen Urban Delin kanssa.
Tuomariston perustelut
Guldhaven Pelagiska on kalan kestävän jalostuksen edelläkävijä ja loistava esimerkki ruotsalaisen kala-alan vahvuudesta, perinteistä ja innovaatiokyvystä. Syvästi meren luonnonvaroja kunnioittaen ja gastronomisella visiolla se yhdistää liiketoiminnan vastuuseen ympäristöstä ja kehityksestä ja vahvistaa samalla rannikon elinkeinoja ja paikallisyhteisöjä.
Erityinen esimerkki yrityksen innovaatiovoimasta on muikusta valmistettujen boqueronien kehittäminen – muikku on laji, joka usein unohtuu, kun mäti on korjattu talteen.
Tietoa palkinnosta
Ruotsin kalaruokapalkinto (Sjömatspriset) jaetaan Nordic Seafood Summitissa, ja sillä juhlistetaan visionäärejä, jotka kehittävät ruotsalaista kala- ja äyriäisalaa painokkaasti ja pitkäjänteisesti. Tuomaristossa on edustajia Nordic Seafood Summitin ohjausryhmästä, alan järjestöistä, tukku- ja ravintola-alalta, päivittäistavarakaupasta sekä innovaatiotoimintaa tukevista organisaatioista.
Nordic Seafood Summit pidettiin 22.–23. tammikuuta 2025 Eriksbergshallenissa Göteborgissa, ja mukana oli yli 70 näytteilleasettajaa ja noin 1 000 kävijää. Tapahtuman päävastuullinen projektinvetäjä on Innovatum Science Park. Tapahtuman omistaa Nordiska fiskmässan, ja sitä kehitetään Västra Götalandin alueen ja Ruotsin maatalousviraston (Jordbruksverket) tuella.