Urban Deli ja Guldhaven yhdistävät voimansa kestävän kirjolohen tarjoilemiseksi

Urban Deli kertoo uudesta yhteistyöstä Guldhavenin kanssa: Guldhavenin tuotteita tarjotaan nyt kaikissa Urban Delin toimipisteissä, ja pääosassa on kestävä ruotsalainen kirjolohi, jota kasvatetaan avoimissa verkkoaltaissa Norrlannissa. Yhteistyö on kiinnostava ja tärkeä askel sitoumuksessa tarjoilla ainoastaan kestävää ja ympäristöystävällistä kalaa ja äyriäisiä.

”Hankintaperiaatteemme ovat selvät – punaisella listalla olevat kalat ja äyriäiset on suljettu kokonaan pois, ja suhtaudumme varovaisesti myös keltaisella listalla oleviin lajeihin. On upeaa voida tarjota vieraillemme kestävä vaihtoehto ruotsalaisen kirjolohen muodossa. Se ei ole vain maukas tuote, vaan myös parempi sekä merille että ympäristölle.” — Fanny Sturén, kestävän kehityksen projektipäällikkö, Urban Deli

Kirjolohi vaihtoehtona lohelle

Urban Deli on panostanut vahvasti deli-tuotteisiin ja bageleihin ja halunnut pitkään tarjoilla kestävän ja osittain ruotsalaisen version klassisesta lox-bagelista. Siksi on erityisen ilahduttavaa, että Guldhavenin kirjolohta voidaan nyt käyttää kestävänä vaihtoehtona perinteiselle lohelle – todella hyvä makuelämys ja mahdollisuus nauttia yhdestä ikonisimmista bageleista ympäristöystävällisemmin.

”Olemme erittäin ylpeitä yhteistyöstämme Urban Delin kanssa, jossa esittelemme kirjolohemme heidän vieraillensa. Jaamme sitoumuksen tarjota kalaa ja äyriäisiä, jotka ovat hyväksi sekä ympäristölle että kuluttajalle.” — Emma Gabrielsson, Guldhavenin silloinen toimitusjohtaja

Guldhavenin visio kestävyydestä ja innovaatioista

Guldhaven on ruotsalainen yritys, joka hoitaa koko ketjun ja jonka selkeänä visiona on hyödyntää paikalliset kalaraaka-aineet parhaalla mahdollisella ja kestävällä tavalla niin, että kalan kaikki osat käytetään. Kirjolohen lisäksi Guldhavenilla on useita hankkeita, joissa hyödynnetään esimerkiksi lahnaa ja muikkua.

Guldhaven teki tulonsa Urban Deliin 15. lokakuuta. Juhlan kunniaksi ja Urban Delin 15-vuotisjuhlan ennakkona uutta Lox & Lemon -bagelia myytiin koko päivän 15 kruunulla kaikissa neljässä toimipisteessä, ja 16. lokakuuta Urban Deli Hagastadenissa järjestettiin Guldhavenista kertova Breakfast Talk.