Urban Deli och Guldhaven går samman för att servera hållbar regnbåge

Urban Deli tillkännager ett nytt samarbete med Guldhaven, där deras produkter nu erbjuds på alla enheter – med fokus på hållbar svensk regnbågslax odlad i öppna kassar i Norrland. Ett spännande samarbete och ett viktigt steg för att upprätthålla åtagandet om att endast servera hållbar och miljövänlig sjömat.

”Våra inköpsprinciper är tydliga – rödlistad sjömat är helt utesluten, och vi är försiktiga även med gullistade arter. Att kunna erbjuda våra gäster ett hållbart alternativ i form av svensk regnbåge känns fantastiskt. Det är en produkt som inte bara är god utan också bättre för både haven och miljön.” — Fanny Sturén, projektledare för hållbar utveckling på Urban Deli

Regnbåge som ett alternativ till lax

Med en stark satsning på deli och bagels har Urban Deli länge velat servera en hållbar och delvis svensk version av den klassiska loxbageln. Därför är det extra glädjande att Guldhavens regnbåge nu kan användas som ett hållbart alternativ till traditionell lax – en riktigt bra smakupplevelse och möjligheten att njuta av en av de mest ikoniska baglarna på ett mer miljövänligt vis.

”Vi är mycket stolta över vårt samarbete med Urban Deli, där vi introducerar vår regnbåge till deras gäster. Tillsammans delar vi engagemanget för att erbjuda sjömat som är bra för både miljön och konsumenten.” — Emma Gabrielsson, då VD på Guldhaven

Guldhavens vision för hållbarhet och innovation

Guldhaven är ett svenskt företag som arbetar med hela kedjan och har en tydlig vision om att ta vara på lokala fiskråvaror på ett optimalt och hållbart sätt där alla delar av fisken används. Utöver regnbåge driver Guldhaven flera projekt med arter som braxen och siklöja.

Den 15 oktober gjorde Guldhaven sin entré på Urban Deli. För att fira detta och smygstarta Urban Delis 15-årsjubileum erbjöds den nya Lox & Lemon-bageln för 15 kronor hela dagen på samtliga fyra enheter, och den 16 oktober hölls ett Breakfast Talk om Guldhaven på Urban Deli Hagastaden.