Ugnsbakad fiskbiff med rostad sötpotatis och grönärtshummus
Fiskbiff med rostad sötpotatis, grön ärthummus, råriven rödbeta, citron och turkisk yoghurt.
Gör så här
- Tina ärtorna och mixa med olja, citronsaft, mynta, salt och peppar.
- Sätt ugnen på 200 °C. Lägg sötpotatisklyftorna på en plåt, ringla över olivolja och salt och rosta ca 30–35 minuter.
- Stek fiskbiffen ett par minuter på var sida på medeltemperatur. Grädda sedan i ugnen på 200 °C till en innertemperatur på cirka 70 °C (7 minuter för tinade, 17 minuter för frysta).
- Servera allt tillsammans med färsk citron, rödbeta, yoghurt och grönärtshummus.
