Regnbågslaxtacos med mangosalsa
Sätt färg på fredagsmiddagen med spicy regnbågslaxtacos och en solgul mangosalsa med lite chilisting.
Gör så här
- Tina regnbågslaxen i kylen över dagen, eller i kallt vatten i 30 minuter.
- Sätt ugnen på 175 °C. Skär bort skinnet.
- Krydda fisken med tacokrydda och tillaga i ugnen 10–12 minuter.
- Mosa avokado, finhacka lök och tomater. Pressa över vitlök och limesaft, salta och peppra.
- Blanda majonnäs och pressad lime.
- Tina mangon, finhacka tomater, rödlök och chili. Blanda, pressa över lime och salta.
- Servera fisken i tortillas med guacamole, mangosalsa och limemajonnäs.
